兰花串怎么卤（ ）

用料：南豆腐 一块，大蒜 10瓣，姜 适量，葱 1个，盐适量，八角 3个，自制辣椒油 1勺

兰花干(卤)的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐一斤，切成两厘米厚片，每片正反面反向切斜刀，不要切断，切到豆腐片一半处就可以。跟蓑衣刀切法

步骤 2

用竹签将豆腐串起来，然后一片一片轻轻放入油锅里，不然容易断裂，中火炸至两面金黄

步骤 3

炸至金黄

步骤 4

用炒糖色的方法着色，放入一锅冷水，放入姜片，大葱，桂皮一块，卤料包，放入冰糖和盐大火煮开，放入十粒冰糖小火炖煮半个小时，咸淡根据自己口味调

步骤 5

放入姜末、蒜末、孜然粒、一勺自制辣椒油。大火收汁即可。这样兰花串就卤制好了。