王刚四川凉拌鲫鱼做法（正宗四川凉拌鲫鱼做法）

1.

将500g鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐10g、白胡椒粉5g腌制10分钟。

2.

将10g小葱、20g韭菜切段，10g小米椒切成细小段，10g姜、10g蒜剁碎，15g洋葱切成小块备用。

3.

锅中加水，放10g姜片、10g葱叶烧开，将500g鲫鱼放入烧开的水中，五分钟后将鲫鱼捞出摆盘。

4.

在备用的调料中加入生抽5g、醋10g、耗油5g、花椒面5g、白糖3g、煮鱼的鱼汤，搅拌均匀。

5.

将调料淋在鱼身上即可王刚四川凉拌鲫鱼完成