牛腩如何分辨（ ）

分辨牛腩的方法如下：

1. 观察肉色：优质的牛腩肉颜色比较鲜红且带有些许油脂，在质地上也会比较致密；

2. 触摸肉质：好的牛腩肉质感柔软弹嫩，不会太厚也不会太薄；

3. 看肉眼：用眼观察牛腩表面的油花是否均匀，若油花分布不均则说明质量较差；

4. 气味：应该选择具有清香味且没有异味的牛腩。