随着夏天的到来，夏天天气热，想减肥又想解暑的我们，第一选择肯定是凉白开。
不仅方便，而且比起饮料来，这种无任何添加剂的水更加安全，更加解渴。水是生命的源泉，我们经常喜欢喝凉白开水，但究竟家中凉白开放一夜会有多少细菌？ 有一则“一杯开水的寿命最长16个小时”的帖子在网上广为流传，这到底是不是真的？ 权威专家指出，目前并没有看到权威的实验数据来证实“开水的寿命只有16个小时”的说法。但是水烧开之后，在晾凉的过程中，的确会有各种微生物进入，在水中繁殖，微生物越多，会对水质影响越大。但放多久微生物的数量会超标以及不再适合饮用，其实是没有固定时间的。因为开水的保质期还会受到很多客观环境的影响，如盛放开水容器的干净程度及保温程度，室温是多少，是否加盖保存及容器的密封性等。假如开水一直放在保温性好的保温瓶里，那就是不是就不用担心微生物繁殖的问题了？但如果装开水的容器不干净，那微生物超标的风险也会增大。遗憾的是，目前并没有相关的实验数据来解释说明白开水在各种环境中到底会存放多久。跟很多食物一样，水还是喝刚烧开的最安全 。如果要准备喝凉白开，最好用密封性好的干净的容器存放，这样可以避免空气中的杂菌污染，且不至于浪费。烧开水时，当水烧到接近100℃时应把壶盖打开，烧开后2至3分钟后再关火，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，这样水质更健康。之后晾凉的过程中，最重要的一点是一定要盖上盖子。如果不加盖子，微生物会进入水中繁殖，影响水质。
