冬瓜猪肉蒸饺是怎么做的（正宗的冬瓜蒸饺的做法）

1.葱姜切末 猪肥瘦肉分别切丁

2.瘦肉切丁

3.油6 ～ 7热时放入姜末爆香，接着入肥肉丁煸出多余的油，放入葱末翻炒均匀

4.加入酱油 蚝油略炒几下，关火。放一小勺五香粉和花椒粉

5.把瘦肉丁倒入，加两勺盐，搅拌均匀腌制一会儿

6.和面。面粉中加入一点盐，一边加开水一边用筷子把面粉拌成絮状

7.再沾温水把面揉光滑，饧20分钟左右

8.趁饧面的功夫，把冬瓜切成丁(因为冬瓜爱出水，不能早切)

9.面揉成长条，切成大小相等的剂子

10.擀成中间厚，边缘薄的皮

11.放入一勺肉馅

12.再放入一勺冬瓜

13.包成包子，依次做完。凉水上锅，开锅后蒸25分钟