材料:
- 500克鲜活大虾
- 50克老抽
- 20克生抽
- 10克细砂糖
- 10克黄酒
- 5克姜米(切碎)
- 5克葱花
- 3克花椒粉
- 2颗大蒜(切碎)
- 适量清水
操作步骤:
1. 准备好所有材料,将大虾清洗干净。
2. 将锅加热,放入适量的清水,加入姜米、葱花、大蒜和黄酒,煮沸。
3. 将大虾放入锅中煮至变色,捞出备用。
4. 在另一个锅中加入适量的清水,放入老抽、生抽、细砂糖和花椒粉搅拌均匀,加热至溶化。
5. 将煮好的大虾装在容器中,倒入调好的卤汁。
6. 将容器盖好,放入冰箱腌制12小时以上,让虾吸收卤汁的味道。
7. 腌制完成后,将虾从卤汁中取出,放在蒸锅中进行蒸煮5分钟。
8. 最后,将蒸好的虾码在盘子里,撒上葱花和姜末作为装饰,并淋上少量的卤汁。