炸鸡翅要怎么炸才又脆又香呢（炸鸡翅怎么炸的外酥里嫩不放淀粉）

炸鸡翅要又脆又香，可以采取以下步骤：

鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水分。

加入盐、料酒、生抽、姜丝、辣椒粉、干辣椒、蒜蓉等调味料，抓匀，腌制30分钟。

面粉和淀粉混合，将鸡翅裹上一层混合粉。

锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡翅，小火慢炸，炸至微黄色后捞出。

升高油温，再次炸至金黄色，捞出沥干油。

根据口味可以加入一些香脆辣椒或者番茄酱等调料。

这样炸出来的鸡翅既脆又香，口感非常好。