鸡腿清洗干净，剁成小块，用开水焯一下去血沫，葱、姜、八角和香叶，桂皮，白糖和油按一比一的比例小火熬煮，熬到油面出现褐色浮沫，我放了3汤勺水和糖放入鸡腿翻炒上色，加水，水和鸡肉一平就可以，加入盐、胡椒粉和备好的调料，盖好，开锅后小火煮熟，约40分钟后，炒锅内水炖干，在放点葱花炒出油即可
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