焖酥鱼高压锅做法(高压锅焖酥鱼最正宗做法)

焖酥鱼高压锅做法(高压锅焖酥鱼最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 23:02:01

焖酥鱼高压锅做法

主要食材和调料:

小鲫鱼、食用油、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、黄酒、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、米醋、料酒、桔子皮、开水适量

制作过程:

1、活鲫鱼买回家后,让把它们放入一个大些的容器中,让它们在清水中吐吐腥味。一般情况下我都是放在一个大水桶里,中途还要换两次水。然后再开始收拾鱼,去鳍、去鳞、去腮、开膛去内脏,重点要清理干净肚子里面的一层黑膜,这样才能避免有腥味。

将洗干净的鲫鱼放入容器中,分别把调料葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、辣椒、料酒放入盘子里面,腌上30分钟,中途要搅拌一下。

2、使用厨房纸,将腌好的鲫鱼外表和肚子里面的水分吸干,放在一个干净的盘子里。

3、所有腌鱼的调料备用。

4、这次我没有用炸的烹饪方式,而是使用了煎的方法。这样做的目的就是为了健康,上岁数的人尽量少吃点油。平底锅烧热后,倒入适量的食用油,将鲫鱼摆在锅里,用小火煎至两面上色即可。

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