圭岗猪仔碌做法和配料（阳春圭岗猪碌配料）

是一道广东传统的美食，以下是制作方法和配料：

食材：

猪仔碌（猪肉）500克

葱2根

姜2片

蒜4瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

水淀粉适量

植物油适量

做法：

将猪仔碌切成小块，放入碗中加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制20分钟。

葱切段，姜切片，蒜切末备用。

锅中倒入适量植物油，烧热后将腌制好的猪仔碌下锅，煎至两面金黄。

加入葱段、姜片、蒜末翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，淋上少许植物油，即可出锅装盘。

圭岗猪仔碌色香味俱佳，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的广东美食。