如何炝土豆丝（东北炝土豆丝家常做法）

原料：土豆1个，约100g,

花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;

油10ml,盐、味精适量。

1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;

2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，用凉水冷却以免土豆发粘;

3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,

4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.

5香菜切10毫米段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。