鸡尖凉拌的腌制方法（鸡尖凉拌最简单的方法）

翅尖、青红二金条、干辣椒、干花椒、小葱、小麦淀粉、食用调色剂。

1、刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节

2、食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。

3、炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许

4、调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒

5、下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒

6、淋香油、藤椒油，撒熟芝麻

7、装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。