为什么用小苏打刷鹌鹑蛋（小苏打刷鹌鹑蛋的原理）

因为可以洗白蛋壳。鹌鹑蛋的外壳，主要化学成分是碳酸钙，而醋的主要成分是乙酸，有化学常识的朋友都知道，碳酸钙和乙酸反应会生成“盐、二氧化碳气体和水”，这就是为什么鹌鹑蛋泡醋里就能轻易洗白的原因了。如果将鹌鹑蛋放在小苏打水里，浸泡2分钟，上面的斑点就可以轻易洗掉。