绝味做法（绝味做法与配方大全）

用料

鸡爪 4个

鸡脖 2根

鸭架 4个

生抽 适量

料酒 适量

花椒 适量

八角 2个

老抽 适量

姜 半块

桂皮 2块

香叶 4片

大蒜 适量

干辣椒 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

小茴香 适量

火锅底料 适量

盐 适量

步骤1、将原材料用清水洗净,鸡爪去指甲,鸡脖切小段，将配料准备好。姜切片,葱切段，火锅底料切片。

2、加入适量清水，将原材料冷水倒入锅中,加入适量料酒,大火烧开后撇去血沫。将原材料倒出沥干水分。

3、加入适量植物油五成热后,加入葱姜,小火炒出香味

4、炒出葱姜香味后加入其他配料：火锅料、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒。小火翻炒！！！

5、配料都炒出香味后,倒入原材料翻炒均匀，翻炒均匀后加入清水没过鸭架,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、食用盐。大火烧开后转小火熬煮20分钟。熬煮后关火再放置30分钟,让鸡爪鸭架更加入味，装盘即可。