怎样做爆炒牛头肉才好吃 爆炒牛头肉的家常做法（爆炒牛头肉详细做法）

用料:

牛头肉500克

线椒3根

洋葱1/4个

大蒜苗3根

生姜3片

红干辣椒3个

干花椒15颗

生抽一勺

料酒一勺

步骤 1

买回来的牛头肉只是焯过水，还是要卤一下，去除膻味并入味。我是用现成卤水。没有的就用通用卤菜的佐料卤煮2分钟，然后关火泡着，越久越好，泡到炒菜的时候也行。这一步可以提前做好捞出切好冻好，随时可炒。

步骤 2

然后就捞出切片，切线椒，洋葱，蒜苗等。锅放油，下花椒、干红椒，出香味后炒线椒微软，下蒜苗杆和洋葱，稍加点盐，下牛头肉，放生抽、料酒，翻炒均匀，下蒜苗叶，翻炒出锅即可。