清蒸螺蛳的做法（清蒸螺蛳的正确做法）

　　食材：螺蛳、葱姜、蒜、干辣椒、黄酒。

　　做法：

1.螺蛳洗净，放入盆中，加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时，让它吐尽泥沙。 

　　2.浸泡过的螺蛳取出沥干，用钳子剪掉尾部尖角，用流动水再次冲洗干净。

　　3.葱洗净切段，老姜切丝，蒜拍破，干辣椒切碎备用。 

　　4.剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。 

　　5.大火烧开蒸锅中的水，放入装有螺蛳的盘子，隔水蒸15分钟即可上桌。