大叶生菜是像扇子一样的形状，颜色翠绿，适合蘸酱，或者铺盘底做装饰，圆白菜是圆形的，一层一层卷起来，适合炒菜和做馅料，不适合生吃。
叶生菜含有维生素，矿物质等营养成分，对镇静安神，降低血脂，胆固醇，甘油三酯以及便秘都有好处，圆白菜富含甲硫丁氨酸能促进消化性溃疡愈合，还可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，促进肝细胞修复，保护肝脏，富含维生素，植物生化素抗氧抗炎，两种都是很好的蔬菜选择
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