月饼糖浆好
水饴是木薯淀粉发酵得到的，而月饼用的转化糖浆是糖加了酸性物质转化得到的，做月饼加入转化糖浆的目的是为了让月饼皮更柔软，而水饴达不到这个效果，做任何烘焙类的东西都不要随意替换配方的食材，以免失败率增加，口感也受影响
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