蒸糕太软应该是水放多了，导致水分多，是蒸糕不成型，建议重做一份，减少水的比例，并且加水后一定要过筛，过筛也是一部很好检验水是不是到多了，过筛时过下的面粉是干爽的证明水刚刚好，如果不好过筛或者过小来的面又都变成一片证明睡加多了，需要调整，可以再一些面进去，只有保正过筛的面是干爽一粒一粒的那蒸糕蒸完一定会是立体成型的
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