千张蒸肉的家常做法

材料:咸肉50克，千张1张，豆豉1茶匙， 大蒜3瓣 ，生抽1茶匙 ，小葱2棵 ，姜丝5克 ，干辣椒2个

做法:1，豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用

2，千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片

3，切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味

4，焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

5，切好的咸肉码在千张上

6，锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香

7，炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽

8，放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）

9，蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝

10，烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味即可