腰子从里边切还是外边切（切腰子全过程不打麻药）

关于这个问题，这取决于你要做什么菜。如果是烤鸭，通常是从里边切，因为这样可以保持鸭皮的完整性。

如果是炖菜或炒菜，通常是从外边切，因为这样可以更容易地去除脂肪。