红杉鱼炖豆腐的做法（三花鱼炖豆腐的家常做法大全）

主料

红杉鱼2条   老豆腐半块

辅料

姜少许   葱少许

指天椒少许

配料

生抽少许    盐适量

糖少许    白胡椒粉少许

料酒少许   食用油适量

1. 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；

2. 鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；

3. 烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

4. 煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；

5. 取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；

6. 领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；

7. 将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；

8. 放入煎好的鱼和豆腐焖煮；

9. 焖煮至入味收汁，即可关火转盘。