黄焖茄子用黄焖鸡酱料怎么做（黄焖鸡里的黄焖茄子的做法）

1.

食材：茄子2根、土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、姜4克、上海青100克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、蚝油2克、黄豆酱3克、盐1克。

2.

上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

3.

茄子切长条。

4.

土豆去皮，切块。

5.

青椒切块。

6.

红椒切块。

7.

大蒜切粒。

8.

姜切片。

9.

炒锅中油温5成热时，放入茄子、土豆翻炒片刻，加入姜片、蒜粒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，炒匀。

10.

加清水没过食材，放入盐，焖煮10分钟，放入青椒、红椒炒匀，大火收汁。

11.

用上海青摆盘，把食材盛入盘中即可。