酱焖茄子的做法（油焖酱茄子的家常做法）

主料：长茄子、尖椒、香菜

辅料：豆瓣酱、蒜末、油

1. 茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。

2. 把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。

3. 把烤好的茄子，撕成长条。

4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。

5. 把豆瓣酱倒入，炒香。

6. 放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。[1]