主料
小茄子6根
尖椒6根
土豆1个
辅料
盐适量
一品鲜酱油适量
葱1段
姜1块
大蒜瓣6粒
鸡粉适量
1. 将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用
2. 平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄
3. 炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟
4. 放入煎好的茄子
5. 加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟
6. 大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘
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