炸米饭素丸子的家常做法（大米饭素炸丸子的家常做法）

1、1200克面粉放入盆中，加入清水、捏碎的豆腐、大米饭、打散的鸡蛋液，葱姜蒜末、香菜末，安琪10克、白糖10克，精盐、味精、香油、麻油、葱油少许，调成较干的稀饭状面糊，盖好盖子发酵120分钟。

2、面糊发酵完成后将300克面粉加入面糊中搅拌均匀，确保面糊干稀适度（面糊状但可成型为宜）。

3、炒锅中加入花生油2000克，中火烧至5成热改小火，戴塑料手套用汤匙配合，用虎口部位挤出直径约25mm左右的面丸子，用汤匙轻轻放入油锅中，小火慢炸至金黄色捞出即成。