辣子肉怎么做(辣子肉的正宗做法视频)

辣子肉怎么做(辣子肉的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 08:20:00

辣子肉怎么做

1.瘦肉一块,顺着肉的纹理,先切成厚片,再切成方条,然后切成丁。

2.把肉丁放入盆中,加入生油,料酒,辣妹子辣椒酱,照着一个方向,把调料抓匀,打入一个鸡蛋,搅拌上浆,加入一小把吉士粉,再次上劲,吉士粉为了增色增香,家庭食用可以不放,搅拌均匀后,加少许植物油,用植物油锁住猪肉的水分,肉质更鲜嫩。

3.准备一个小盆,放入一大把花椒,三把干红椒,泡在清水中,花椒和干红椒用水泡一下,在炒的过程中,不容易焦糊,更容易出味。

4.再准备小葱五根,切成二厘米左右的段,放在盆中备用。

5.锅内烧油,把油到微微冒烟(五成热),抓入肉段,开小火,慢慢炸,有粘连的,就用勺子轻轻打散,慢慢的把肉条炸到金黄,即可捞出控油。

6.把花椒和干红椒控去水分,锅内加入植物油,把花椒,干红椒倒入锅内,这个过程,一定要用小火,文火,炒出香味,倒入炸好的肉段,翻炒几下后,加入白糖,一点食盐,倒入切好的葱段,翻几下后,撒入白芝麻,快速的翻炒后,起锅装盘。

好了,这道香辣的眉州辣子肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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