杏鲍菇饺子的做法（杏鲍菇素饺子馅的做法）

食料：饺子皮450克，杏鲍菇2个，五花肉150克，小芹菜100克，香葱2棵，生姜10克。

做法：杏鲍菇先切成薄片，放入开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝，然后再切成小丁。小芹菜不用去叶，洗净沥干切碎。香葱、生姜洗净切末。

五花肉切成细条，放入砧板上剁成馅儿，放入盆中，接着倒入杏鲍菇丁、小芹菜、香葱、生姜末，加适量精盐、五香粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精，淋上半勺热花生油，搅拌均匀备用。

依次取饺子皮，包上调好的馅料。全部包好后，放入冷水锅中煮开，中间加两次冷水，再煮开后捞出，美味饺子即可食用。