干糟鱼的做法（干糟鱼最正确的做法）

1.把小鱼干处理干净，淋干水份，加入一个鸡蛋，淀粉六勺，盐半勺，筷子拌匀后挨个炸干

2.把高压锅底放入几段大葱姜片，防止干底，然后倒入炸好的小鱼，待用

3.炸完鱼的锅留少许油，把葱末，蒜末，姜末，香叶，酱油，醋，糖等全部加入炒香，然后加入两碗水，这时把这些炒好的汁加入高压锅

4.盖上盖子压15分钟，中间一定要检查，锅里的汁少的话可以适当加些清水，防止干锅，待到汁基本烧干时就可以出锅了