东北酱香饼的做法及配方（东北酱香饼的正宗做法）

材料：面粉200克，水110克，盐和小苏打各2克，糖5克。

重点来了，用40度左右的温水揉面这样成品口感内部很松软，把材料都混合然后揉成光滑的面团，接着表面抹油盖上，松弛至少半个小时。

辅料用了熟白芝麻、香葱末。

另外层次丰富的来源就是酥油了，按照1：1比例，把油烧热倒入面粉中拌匀就是油酥了。

酱料我用的是孜然味的烤肉酱，非常方便而且味道很浓郁。

松弛面团目的是为了延展性好，操作起容易，把面团擀成薄片，和硬币那样厚度就可以，然后刷上油酥，记得要全部都均匀刷上，这样饼的层次才会丰富，而且很酥。

然后划成八片，记得中间部位不要划道，接着一片片叠加起来，然后最后一片要完全覆盖住面团，收口朝下放，表面抹油再次要松弛半个小时。这样才能更好地再次擀成薄片而不容易露油酥。

最后一步就是电饼铛加热倒入油，将面皮放入，用手顺势转一圈让其受热均匀，一面3-5分钟，翻面继续烙熟就可以了。

烙熟的饼表面看上去是会鼓起来的，然后趁热刷上孜然味的烤肉酱，撒上葱花，放上熟白芝麻就成功了