豆腐西兰花虾滑的做法（虾仁烧豆腐西兰花的正宗做法）

主料:西兰花 500g 、 活基围虾 250g 、豆腐200克 。

辅料:大蒜 一颗 、 鸡蛋 一个 、 柠檬檬汁 三滴 、 生抽 半勺 、 水淀粉 1勺 、 盐 1勺。

1.新鲜活虾，去虾头虾线去壳，剁碎备用。

2.半个柠檬挤三滴柠檬汁出来放剁碎的虾肉里去腥，一个鸡蛋只要蛋清，再加一勺淀粉，搅拌均匀。

3.清水烧开，用筷子将虾滑下至开水中出水定型，每个均一元硬币大小，全部下完，待水再次煮开捞出虾滑备用。

4.西兰花热水下锅，水煮开后捞出西兰花，再将西兰花冲下凉水。最后一步

5.热锅加油加蒜瓣，炒一分钟加入水，水开放入豆腐煮十分钟，放西兰花加一勺生抽，再加入煮好的虾滑，水煮开加一勺盐即可。