藤椒鸡的家常做法王刚（王刚藤椒鸡的制作方法）

主料：全鸡腿2只500克，金针菇200克

辅料：红尖椒2支，绿尖椒2支，青藤椒1把，姜1块，大葱2段，藤椒油5克

做法：步骤1、做藤椒鸡最好用全鸡腿，配些金针菇更好吃

步骤2、金针菇剪去根部，撕散备用，鸡腿洗净备用。

步骤3、找一个比较大的锅，放入鸡腿

步骤4、加姜片、花椒、葱段一起烧开

步骤5、烧20分钟后鸡腿煮熟，并得到两大碗高汤，藤椒鸡要用一大碗，另一碗可以烧别的菜。鸡腿捞出来晾凉。

步骤6、把表面的浮油撇去，加3小勺盐，这个汤一定要咸一点，不然鸡腿肉吃起来就会不够咸。

步骤7、加入5克藤椒油，可以略多加一点，比较香。

步骤8、烧开半锅水，下入金针菇焯1分钟

步骤9、把焯熟的金针菇放入一个大碗中

步骤10、再把切块的鸡腿放在上面

步骤11、把调好的汤汁倒进去，让鸡肉充分吸收咸汤汁

步骤12、锅里加少许油，爆香青、红椒和藤椒粒，最好当然是新鲜藤椒，买不到只能用青藤椒粒代替了。淋到鸡肉上激出香气，非常下饭开胃的一碗菜就做好了。