香蕉卡仕达酱做法（五个蛋黄卡仕达酱的做法）

用料

主料

蛋黄2个

糖20g

黄油10g

牛奶150g

低筋面粉15g

辅料

柠檬汁

数滴

自制卡仕达酱的做法

1.

两个生鸡蛋黄加入称量好的糖。

2.

倒入牛奶。

3.

搅拌均匀。

4.

筛入面粉。

5.

再次搅拌均匀。这步骤之后最好过筛，或者用打蛋器低速搅打过，这样做出来的酱比较细腻。我是用打蛋器搅打1分钟。

6.

隔水加热，同时不停地搅动。

7.

加热到蛋奶糊渐渐浓稠就可以关火了。

8.

离火后挤入几滴柠檬汁拌匀即可（柠檬汁可去除蛋黄的蛋腥味）。

烹饪技巧

用小火或者隔水加热，且边煮边搅，否则会糊或结块。

不易长时间保存，最好随做随用。