100度和125度高温消毒有什么区别（120摄氏度红外消毒属于消毒方法么）

100度的巴氏杀菌、100度的水煮杀菌、105-110度的加压水煮杀菌、125度的蒸煮杀菌，上面所提到的温度,都是不同杀菌温度的档次,温度越高,说明需要被灭杀的细菌种类越多,.因为有的细菌很能耐受高温,人们为了灭杀这类细菌,则需要较高的温度才可以灭杀它们,从而使得产品得到较好的保质和保鲜.每个温度档次其实隐含着这个温度的杀菌能力。