排骨是一种营养丰富的肉类，具有很多好吃的做法。下面介绍几种比较受欢迎的烹饪方法：
1. 糖醋排骨
所需材料：排骨、白糖、醋、大枣、生姜、葱、盐、水淀粉。
做法：
1） 将排骨洗净切小块，用开水焯烫去掉血水。
2） 锅中加入适量油，放入大枣、生姜丝和葱段爆香。
3） 加入排骨煸炒至金黄色，加入水没过排骨，将火调至中小火炖煮30分钟左右。
4） 加入白糖和醋，拌匀后再煮约5分钟，加入适量盐调味即可。
2. 红烧排骨
所需材料：排骨、生姜、葱、八角、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。
做法：
1） 将排骨洗净切小块，用开水焯烫去掉血水。
2） 锅中加入适量油，放入八角、干辣椒、姜片和葱段爆香。
3） 加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒、老抽和糖翻炒均匀。
4） 加入足够的清水没过排骨，加盖大火烧开后转中小火炖煮1个小时左右，等汤汁收浓。
5） 按个人口味加盐调味即可。
3. 香辣烤排骨
所需材料：排骨、洋葱、大蒜、生姜、红辣椒、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、生抽、沙拉油。
做法：
1） 将排骨洗净切小块，用开水焯烫去掉血水。
2） 将洋葱、大蒜、生姜和红辣椒切碎，与排骨混合搅拌均匀。
3） 在混合物中添加适量盐、孜然粉、花椒粉、生抽和沙拉油拌匀腌制30分钟以上。
4） 烤盘中铺上锡纸，将腌制好的排骨放在烤盘上，撒上黑胡椒粉，170度预热好的烤箱中烤30分钟至焦黄色即可。
