酱焖兔子的做法（酱焖兔子的正宗做法）

食材

姜一块、八角适量，高汤适量，精盐适量、白糖适量、醋适量、花椒水适量、绍酒适量、兔肉适量

步骤

1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖

4.用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成