大闸蟹正反怎么蒸（半斤大闸蟹怎么蒸才正确）

大闸蟹正反面蒸法不同，正面朝上蒸可以保持蟹肉的原味，反面朝上蒸可以让蟹黄更加浓郁。

正面朝上蒸时，将蟹放入蒸笼后，加入姜蒜、料酒等调料，上笼蒸10-12分钟即可。

反面朝上蒸时，将蟹反转放入蒸笼，加入葱、姜、料酒等调料，上笼蒸10-15分钟即可。蒸前不宜过度清洗蟹壳，避免影响蟹肉和蟹黄的味道。蒸熟后可配以醋、姜丝等佐料食用。