经典肉馅云吞的做法如下：
材料：
云吞皮
猪肉馅，约400克（可以加入适量虾仁馅提鲜）
一根大葱，切成葱花备用
一小把嫩姜，洗净去皮切成姜末
1茶匙姜蒜香油
1茶匙花雕酒或米酒
1茶匙食用油
食盐、味精、生抽、胡椒粉、鸡精粉少许
几束嫩菜叶或葱花，作云吞的装饰
步骤： 1.猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、味精、生抽、胡椒粉、鸡精粉、姜蒜香油拌匀，再加入花雕酒或米酒，拌匀后静置15分钟。 2.把云吞皮放在手掌上，将肉馅用勺子挖起，放在皮中间，皮的两侧合拢捏紧，然后再把两头捏紧，把云吞皮收口处扭上几圈，并拉长成刀刃形，完成云吞的制作。把做好的云吞放在盘中，尽量不要让它们紧靠着，以免粘在一起。 3.把做好的云吞放入锅中，加入开水，云吞浮起后再用中低温火煮5分钟即可出锅捞出，松散的放在明火上迅速晾干，然后用麻油和食盐拌匀，放入碗中。 4.烧热一茶匙油，淋在云吞上，撒上嫩菜叶或葱花做装饰。
温馨提示： 1.包好云吞以后不要紧贴放在一起，要放开些，以免粘在一起。 2.云吞要先在锅中煮熟，这样可以保持云吞的形状和口感。在煮云吞的时候要注意火候和烹饪时间，煮时间过长会使云吞变得过软；煮时间过短则会导致云吞口感过硬。 3.煮好的云吞可以配合不同的酱料食用，如醋、辣椒油、海鲜酱等。
