四川年夜饭必做十道菜(四川年夜饭的最佳十道菜)

四川年夜饭必做十道菜(四川年夜饭的最佳十道菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-23 12:25:42

四川年夜饭必做十道菜

四川人过年的年夜饭必做十道菜:

1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。

2、凉拌鸡块。

3、烧白。红烧白或咸烧白。

4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。

5、豆瓣鱼。

6、炸酥肉。

7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底,中间放酥肉,上面一层是肉丸子或粑粑肉,摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

8、热窝鸡。

9、坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。

10、东坡肘子。

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