面包糠软麻花怎么做(面包糠麻花的家常做法)

面包糠软麻花怎么做(面包糠麻花的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 12:24:23

面包糠软麻花怎么做

材料

高筋粉1000g,黄油80g,安琪酵母10g,安琪馒头改良剂2g,食盐4g,白糖160g,鸡蛋1个,牛奶50g,蜂蜜30g,水450—500g

做法

1.和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成,和成面团

2.成形——将面团松弛20分钟,分割成100克一个的剂子,整形搓成粗细均匀、长短一致的长条,双手反方向搓条上劲,又按1/3的比例双手达成三股,左手拇指穿在右手拇指的下面,再用右手提起绞成麻花坯子

3.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%

4.成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃),将麻花坯子下入油锅炸制金黄色,成熟取出即可

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