)将猪蹄从中间劈开,用沸水烫后,刮去浮皮,拔净毛,洗净,用酒、酱油渍半小时。
2)油烧热略爆姜片,将猪蹄投入,煎炸至呈金黄色,加入水、桂皮、茴香、花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇出浮沫,改用微火焖煮约3小时,肉烂为宜,即可
)将猪蹄从中间劈开,用沸水烫后,刮去浮皮,拔净毛,洗净,用酒、酱油渍半小时。
2)油烧热略爆姜片,将猪蹄投入,煎炸至呈金黄色,加入水、桂皮、茴香、花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇出浮沫,改用微火焖煮约3小时,肉烂为宜,即可
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