做蒸饼是要刷油的。每层冰上都要刷一层油,如果不刷油,蒸完就会粘到一起,揭不开了。春饼的两种做法,一种是用电饼铛或平底锅烙的,这一种做法是两张薄饼之间刷油,然后再擀薄一些,烙好后趁热揭开;另一种就是蒸饼,把多张薄饼放在一起,每一张之间都刷油,然后上锅蒸,蒸好稍凉后一张一张揭开。
做蒸饼是要刷油的。每层冰上都要刷一层油,如果不刷油,蒸完就会粘到一起,揭不开了。春饼的两种做法,一种是用电饼铛或平底锅烙的,这一种做法是两张薄饼之间刷油,然后再擀薄一些,烙好后趁热揭开;另一种就是蒸饼,把多张薄饼放在一起,每一张之间都刷油,然后上锅蒸,蒸好稍凉后一张一张揭开。
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