河南蒸饼是一道非常受欢迎的传统面食，下面是一种家常的做法：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 白糖：10克
- 温水：约300毫升
- 食用油：适量
- 葱花、芝麻等（可选）：适量
步骤：
1. 准备面团。将高筋面粉、干酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢添加温水，一边搅拌一边加水，直到形成一个均匀的面团。
3. 将揉好的面团放在桌上，用手掌揉搓至光滑并有弹性。可以用手指按压面团，如能迅速恢复原状，则表示揉好了。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时或至面团体积变大两倍。
5. 取出发酵好的面团，揉搓几下放在桌上排气。
6. 将排气后的面团分成小剂子，每个剂子约50克左右。
7. 取一个小剂子，在桌上洒一些面粉防粘，用擀面杖将小剂子擀成薄饼状（直径约15-18厘米）。
8. 在一块薄饼上刷上食用油，并撒上一些葱花、芝麻等（可选）。
9. 将另外一块薄饼盖在上面，用手按压边缘封口。
10. 在锅中加水并放入蒸架或蒸笼，将蒸架或蒸笼放入锅中后加热至水开。
11. 将做好的蒸饼放在蒸笼上，盖上锅盖大火蒸10-12分钟即可。
12. 关火后稍微静置几分钟，取出蒸饼。
这样一份美味的河南蒸饼就完成了！您可以根据个人口味选择添加馅料或调料。祝您做菜愉快，美食享用！
