四川蹄花最正宗的做法（四川蹄花汤正宗做法）

1.

猪蹄洗净后倒入锅中焯水。

2.

加入20克姜葱和50克料酒。

3.

焯开后煮5分钟捞出。

4.

再次下锅，水开后下入20克姜和10克葱。

5.

加入5克花椒、10克陈皮和50克醪糟。

6.

把猪蹄放入高压锅中，盖上盖子压30分钟。

7.

在碗里加入30克蒜蓉、30克酱油。

8.

加入20克香油、20克花椒油、倒入蹄花汤。

9.

加入30克辣椒油和10克葱花。

10.

盛出猪蹄，蘸入酱料。