云南正宗过桥米线配方怎样做（正宗云南过桥米线的做法绝密配方）

主料：米线150g，亲亲肠适量，鱼丸适量，鹌鹑蛋适量，豆腐丝适量，油菜适量

辅料：鸡油适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，辣椒油适量，麻油适量，鸡汤1碗

做法：

1.准备食材。

2.油菜洗净备用。

3.半干米线，提前泡一晚上，我是晚上泡的第二天早晨煮的，烧开水放入泡好的米线煮开关火。

4.煮熟的米线捞出来放在凉水中。

5.砂锅鸡放一勺鸡油，适量鸡精，味精，蚝油。

6.加入鸡汤，半砂锅就可以。

7.放入丸子和豆腐皮，鹌鹑蛋煮开锅。

8.放入米线。

9.在次煮开就熟了。

10.放青菜关火，利用余温就能烫熟青菜。

11.放适量的麻油，辣椒油。