云南米线酥肉的做法（正宗云南弥勒酥肉米线的做法）

食材用料

米线500g，酸菜250g，酥肉6块，火腿肠1根，平菇200g，小米辣4根，蒜4瓣，香葱适量，香菜适量，莲白适量，盐适量，鸡精适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

我在网上买的建水半干米线 500g一袋 提前一晚用温水泡好

步骤 2

酸菜、小米辣、蒜瓣切碎 火腿肠、酥肉切片 香葱、香菜切段 平菇撕成小块（可以用香菇、杏鲍菇等）

步骤 3

莲白撕成小片 打底 （可以选择其他蔬菜）

步骤 4

开大火将锅加热后加入适量的油 油热后 转中火 将酸菜、酥肉倒入锅内爆香 加入适量热水加盖转大火烧开，依次加入平菇、火腿肠后 等待汤再次烧开加入适量的鸡精、盐（盐可少一些 酸菜有咸味）

步骤 5

另外一个小锅烧开水 先将莲白烫好打底后 米线放入锅煮几分钟就好，加入适量的香葱、香菜、小米辣后 加入煮好的酸菜酥肉汤 （不怕辣的可以加辣椒油），趁热吃 超级温暖的感觉！