酸菜炒大肠怎么做的又脆又香（酸菜炒大肠的正宗做法）

主料：猪大肠400克。　　

辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。