酱萝卜怎么做（正宗酱萝卜的腌制方法大全）

主料：白萝卜1500克。

配料：水塔陈醋150克、绵白糖150克、蚝油80克、海天生抽50克、海天老抽30克、鲜味宝20克。

详细制作方法：

1、将白萝卜清洗干净，改刀切条，备用。

2、将切好的白萝卜条放入盆中，加入60克白糖，20克食盐，抓拌均匀，腌制6小时，将白萝卜条的水分腌渍出来。然后在放入清水中浸泡，反复冲洗掉白糖和食盐的味道。捞出，控干水分，备用

3、把所有配料放在锅中，小火将其熬制溶解，熬开后即可关火，放凉，备用。

4、将放凉的调味汁倒入白萝卜中，压一个盘子使其都能够被调味汁淹没，腌制3小时后即可食用。

注：食用时加入少许鲜辣椒段、蒜片，香油，拌匀即可。