生醉青蟹的正宗腌制方法（上海熟醉蟹的正宗腌制方法）

原料

鸡蛋 (5枚)，海带 (5小节)，食盐 1茶食，牛奶 100毫克，生粉 20克，玉米油 500克

步骤：

1/第一件事就是分蛋，锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用。鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色

2/接下来第二步：这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只用一枚蛋黄做蟹黄就成。

3/生粉过筛，倒入牛奶拌匀，再把拌好的牛奶部分，加入蛋清，简单搅拌

4/锅烧热加入油，十二道锋味里面是说油到90度就可以下蛋清，我就用手感觉了下，就是把锅烧热把油倒进去，大概30秒我感觉到油的温度了，就把蛋清部分全部倒进去

5/用锅铲轻轻滑动锅里的蛋清部分，这个很容易熟捞起。再用煮好的海带水把蛋清部分淋个遍，装盘备用。取一枚蛋黄打散，在锅里推开、捣碎，取一枚蛋黄打散，在锅里推开、捣碎，放在蛋清上面就完成了。

6.美味又好吃的醉青蟹的正宗腌制方法完成开吃了。