温州醉蟹的正宗腌制方法（温州呛蟹的正宗腌制方法）

1.首先，将蟹洗干净后放入盐水中浸泡半小时，这样可以达到杀菌的效果。之后捞出并控干水分。

2.接下来，可以根据个人口味喜好适量添加葱姜蒜进行腌制，这样腌制出的蟹味道更加鲜美。

3.在锅中加入适量的食用油，加入部分姜片、花椒、八角、香叶等调料，小火炒香。然后加入生抽、料酒、味极鲜酱油等调味料，中火煮开后放凉，加入葱姜蒜拌匀。

4.将已经控水的蟹放入腌制的容器中，倒入适量的高度白酒（根据个人口味加量），并摇动使之均匀。20分钟后，将放凉的汤料倒入，并再次加入部分的葱姜蒜。要注意汤料的量要没过蟹才能更好地入味。

5.最后，将容器盖好，放入冰箱腌制24小时即可美味地食用。除了蟹肉美味之外，腌制后的葱姜蒜也是十分可口的哦。